У некоторых сложился такой стереотип, что самогон – это мутноватый алкогольный напиток с резким специфическим запахом. На самом деле, качественный самогон прозрачный на вид, без тяжелого аромата, легко пьется. Опытные самогонщики научились делать различные крепкие напитки на основе самогона. Некоторые из них являются отличной имитацией фирменного алкоголя, например, текилы, джина, бренди.
Очень популярной вариацией самогона являются всевозможные настойки. Так, прекрасным напитком считается вишневый самогон. Вишневая настойка из самогона украсит любое праздничное застолье, отлично подойдет слабому полу.
Содержание статьи:
Некоторые нюансы приготовления настойки из самогона и вишни
Вишневый самогон хорош тем, что для такой настойки подойдут ягоды любого вида: свежие, вяленые, замороженные. Если вишня замороженная, то ее предварительно размораживают, дают время стечь всей воде, и после этого используют для приготовления напитка.
Рецепт настойки из вишни универсален: количество сахара можно брать по своему усмотрению, на свой вкус. От этого настойка, ее качество нисколько не ухудшится.
Пропорции сахара можно менять, смотря на сорт вишни, ее сладость. Если же ягоды чересчур сладкие, то советуют и вовсе отказаться от добавления сахара. Вишневая настойка только выиграет в этом случае – сохранится аромат натурального сырья.
Настаивают вишню на водке, коньяке, спирте, самогоне. Настойка из вишни на самогоне получается исключительно натуральным продуктом. Главное – самогон должен быть очищенным, после двойной перегонки.
Еще один особый момент в приготовлении вишневого самогона – удалять или оставить в ягоде косточки? Есть мнение, что в косточках вишни содержатся вредные вещества. Но установлено, что концентрация примесей ничтожно мала, и никак не повлияет на здоровье. А вот многие подмечают, что вкус настойки ухудшается, если убирать косточки. Так что вам решать: быть косточкам или нет.
Рецепты вишневой настойки на основе самогона
1. Классический вариант
Для настойки нужно подготовить:
- 1.5 кг ягод вишни;
- 500 г сахара;
- 0.7 л самогона.
На заметку: сахар можно брать по своему вкусу.
Настойка из вишни на самогоне по классической рецептуре изготавливается так:
- вишню немного подсушить: на воздухе под яркими солнечными лучами в течение нескольких дней или же в духовке при 70° температуре, 5 часов. Это позволяет убрать из вишни лишнюю влагу.
- В трехлитровую банку положить ягоды, сахар, влить самогон.
- Емкость плотно укупорить крышкой и оставить в темном месте на месяц.
- Каждые 3 дня нужно интенсивно трясти содержимое банки.
- Когда подойдет время, процедить напиток. Для фильтрации использовать марлю.
Настойка из вишни на самогоне готова, осталось налить ее в бутылки. Напиток хорошо хранится в прохладном месте, холодильнике или погребе.
2. Рецепт вишневой настойки на самогоне, без косточек
Для напитка берутся следующие продукты:
- 1 кг ягод вишни;
- 3 кг сахара;
- 1 л самогона.
Настойка из вишни без косточек, способ получения:
- вишню помыть, удалить косточки.
- Отобранные ягоды поместить в банку и насыпать сверху сахар. Оставить на 3 часа до появления сока.
- Влить в емкость самогон, плотно закрыть, встряхнуть содержимое несколько раз.
- Убрать банку в теплое, темное место на 2 недели.
- Настойка на самогоне из вишни практически готова, осталось только провести фильтрацию. Это можно сделать, используя несколько слоев марли.
- Разлить напиток по бутылкам и поставить на хранение в прохладное место. Срок годности – до 3 лет.
3. Вишневая наливка
Необходимые компоненты:
- 1 кг вишни;
- 300 г сахара;
- 1.5 л самогона.
Технология приготовления наливки из вишни:
- перебрать ягоды, убрав подпорченные и недозрелые. Хорошо их помыть.
- Всыпать ягоды в 3 л банку. Их объем должен быть не больше половины емкости.
- Залить ягоду самогоном.
- Закрыть емкость крышкой и оставить в прохладном помещении, без доступа света, на 2 недели. Несколько раз содержимое банки нужно будет встряхнуть.
- Достать банку, процедить. В слитую жидкость добавить 1/2 часть сахара, оставшуюся половину высыпать в ягоду.
- Обе банки (с ягодой и жидкостью) плотно укупорить и опять убрать на 2 недели. Раза 2–3 в неделю содержимое банок надо потрясти.
- Когда подойдет время, процедить смесь из ягод и влить в банку с самогоном. Хорошо встряхнуть емкость – вишневый напиток готов.