Рецепт приготовления настойки на кизиле

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...

 


Напитки, полученные путём настаивания крепкого алкоголя на различных фруктах или ягодах, травах и корешках, называют настойками. Они очень давно известны человечеству и получили широкую популярность практически во всех странах мира, благодаря своей крепости, приятному аромату и неповторимым вкусовым качествам.

Настойка зачастую используется в качестве аперитива либо как лекарственное средство. Большой популярностью пользуется настойка на ягодах кизила, которую в народе называют просто «кизиловка». Её пьют везде: от Молдавии до Крыма и от Кавказа до Центральной Азии. Рецепт приготовления очень простой, напиток можно приготовить в домашних условиях, а его вкусовые качества многократно превзойдут магазинный аналог.

Технология

data-ad-format="link">

Настойка на кизиле
Для этого понадобятся спелые ягоды кизила, они могут быть как свежими, так и сушёными или даже замороженными. Перед использованием их необходимо тщательно промыть, если используются замороженные плоды кизила, то их обязательно нужно разморозить и слить лишнюю воду. Для получения безупречного вкуса самогон должен быть мягким, прозрачным, без резкого запаха спирта или дрожжей.

Идеально подойдёт самогон двойной перегонки с крепостью 45-55°. Чтобы сбалансировать кисловатый привкус кизила можно добавить немного мёда или сахара.

Нужно помнить, что самогон должен настаиваться на протяжении долгого времени, чтобы все ферменты кизила растворились. Чем дольше он настаивается, тем лучше.

Рецепт

Настойка на кизиле на самогоне
Для приготовления двух литров алкогольной настойки необходимо:

  1. Ягоды кизила – 500 грамм (если сушёные, то в два раза меньше);
  2. Домашний самогон – 2 литра;
  3. Мёд или сахар – 150 грамм.

Кизил слегка размять, уложить в ёмкость (лучше всего подойдёт трёхлитровый бутыль), залить самогоном и поставить в тёплое место на две недели, предварительно плотно закупорив ёмкость. В процессе настаивания алкоголь необходимо периодически размешивать – это ускорит ферментацию, а для получения более насыщенного вкуса можно подсыпать свежие ягоды.

Далее необходимо добавить в настойку мёд либо сахар, хорошо размешать и оставить её ещё на две недели. По истечению срока самогон процеживается с помощью ситечка или марли, оставшийся жмых можно замотать в марлю и хорошенько выжать. В завершении настойка разливается по бутылкам и отправляется ещё на пару месяцев в тёмное прохладное место для созревания.

В результате получается великолепный, немного вязкий напиток насыщенного рубинового цвета. Настойка пьётся легко, имеет кисловато-сладкий привкус и обладает богатым ягодным ароматом, полностью перебивая запах самогона, который многих пугает или вызывает отвращение.

Особенности

Кустарники кизила распространены на территории Кавказа и Восточной Европы, а жители Азии рассказывают об этом растении легенды и предания. Ягоды содержат в себе массу витаминов, минералов, а так же фруктозу и глюкозу. По своим лекарственным свойствам они превосходят смородину и малину.

Благодаря этому настойка издревле используется в качестве лечебного и профилактического средства. Она помогает при заболевании сосудов, головной боли, расстройствах желудка.

Лечит простуду, грипп и бронхиальные заболевания. Людям, страдающим бессонницей, рекомендуется выпивать настойку перед сном, а употребление перед приёмом пищи улучшает аппетит. «Кизиловка» поможет держать организм в тонусе, но не стоит забывать, что это алкогольный напиток, злоупотребление которым может привести к пагубным последствиям. Вот такая настойка получается на самогоне.

Видео по теме


 

Мы подобрали для вас интересные метариалы:

Самогон и Брага © Наверх